サッポロ一番塩タンメンを作ってみました。え？『サッポロ一番 塩らーめん』じゃないの？塩ら～めんを使ってタンメンを作りました。タンメンは野菜炒めスープに麺が入ったものです。スープの量が多いことと野菜がどーんと乗っているのが特徴です。
タンメンと塩ラーメンの違いは？
タンメンは、たいていは塩味。
塩ラーメンも塩味。
ではいったい、タンメンと塩ラーメンの違いって何よ。
これは以前も書きましたが、共通しているのは塩だれでスープを作ること。
麺を塩ダレスープに入れてから野菜をトッピングをするのが塩ラーメンです。
かんたんに述べると、塩味のスープで作ったラーメンのことです。
一方、タンメンは、麺に野菜炒めスープをかけたものです。
つまり、厳密に言うと、タンメンはラーメンではないともいえます。
野菜炒めスープ麺、といってもいいと思います。
もうひとつ、サンマーメンというのも、神奈川県のおもに横浜地方の名産にあります。
サンマーメンは、モヤシ炒めを片栗粉でとろみをつけ、醤油味スープの上にのせたあんかけモヤシ醤油ラーメンなので、同じ野菜をのせた麺類でも、全く別物です。
調理方法や立場が似ているものには、ちゃんぽんがあります。
中華ではなく和製で、厳密にはラーメンではないところなどはタンメンと共通点があります。
ただし、ちゃんぽんの具材は海鮮ものが入ることと、スープはタンメンのような清湯ではなく白濁で、タンメンが鶏ガラを使うのに比べてちゃんぽんは豚骨です。
同じ「タンメン」という呼び名でも、酸辣湯麺（スーラータンメン）は、お酢が効いた中華スープに麺を入れたものです。
ちなみに、中華スープといっても、実はこちらも赤坂が発祥地の和製らしいんですけどね。
ということで、長々と前置きを書いたのは、要するにタンメンというのは、似ているようでいて、しっかりと独自の存在感を表現しているということです。
Youtubeでもサッポロ一番塩『タンメン』の動画が
サッポロ一番【塩タンメン】の作り方！ https://t.co/DCLKAmPEDe @YouTubeより
— 倉持 薫 (@l4ikwgs8) April 25, 2021
ということで、Youtubeでは『まかないチャレンジ! 河原のあべ』さんによって、『サッポロ一番塩ら～めん』（サンヨー食品）で作る、サッポロ一番塩『タンメン』の動画をご紹介します。
細かい内容は動画を見ていただくとして、油はラード、肉は魚肉ソーセージを使っていました。
- 野菜を炒める
- 魚肉ソーセージ投入
- 水を加え
- 麺を入れる
盛り付けるときは、麺⇒スープ⇒具材の順、です。
この動画をヒントに、私の作ってみました。
タンメンを作ってみました
材料は、もちろん『サッポロ一番塩ら～めん』（サンヨー食品）です。
野菜は、カット野菜300gを利用しました。86円だったかな。
麺類はラードを使う人が多いのですが、私は米油を使いました。
そして、私も魚肉ソーセージを使いました。
出来上がりです。
ラーメン二郎のようになってしまいました。
ただ、見ていただきたいのは、スープが多めですよね。
ここがタンメンの肝です。
え、味が薄くなってしまうって？
炒め汁が入るので、そんなことはないのです。
上の動画では、ご飯を付けてタンメンライスにしていましたので、私も焼きおにぎりをひとつ加えました。
さすがに、お腹いっぱいになりました。
みなさんも、いかがですか。
以上、サッポロ一番塩タンメンを作りました。え？『サッポロ一番 塩らーめん』じゃないの？塩ら～めんを使ってタンメン作ったのです、でした。
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