おうちラーメン、具とかんたんレシピの100選

マルタイ熊本黒マー油とんこつラーメンは、ポークエキスにニンニクの風味をきかせた濃厚なガーリックと黒マー油の豚骨ラーメンです。豚骨の粉末スープとともに、ニンニクをラードと植物油脂で黒くなるまで炒めてすり潰した特製黒マー油の調味油が味の決め手です。

博多焼豚ラーメン（マルタイ）は、白濁した豚骨スープに細めん、焼豚2枚、切りごま、ごま油など配合の調味油が加わりました。棒ラーメンでおなじみのマルタイだけに、めんは植物油脂100％でフライした細めん。スープはあっさりしていますがコクがあります。

縦型長崎ちゃんぽん（マルタイ）は、ちもちとした麺にポークエキス、魚介の旨みと野菜の甘みをブレンドさせた白湯スープです。ちゃんぽんらしく。かやくには彩り豊かな、キャベツ・カマボコ・コーン・ニンジンが入り、コクと旨味を感じます。

飲み干す一杯尾道背脂醤油ラーメン（エースコック）は、瀬戸内海産のいりこと鶏ガラ醤油だしに背脂のミンチが乗った本格尾道ラーメンです。さらに具材には、食感の良い大豆そぼろ、程良く味付けしたメンマ、色調の良いねぎを加えて仕上げています。

飲み干す一杯博多背脂とんこつラーメン（エースコック）は、細硬めんにタテ型カップで片手でスープが飲み干せる豚骨スープです。複数種のポークエキスに背脂を利かせ、具材にはごま、にんにく、キクラゲ、ねぎを加えて仕上げました。

ニュータッチ元祖ねぎらーめん（ヤマダイ）は、 国産小麦100％使用の麺にねぎがたっぷりのったゴマ油香るピリ辛醤油ラーメンです。昭和60年に即席麺業界で初のねぎラーメンとして誕生以来、新陳代謝の激しい市場で人気商品として売れ続けています。

明星麺神カップ濃香醤油は、塩麹を練り込んだ超極太麺と豚や鶏の旨み濃厚な醤油スープ、ねぎやチャーシューチップなどの具材が揃う高級カップ麺です。麺の量は70gとやや多めで、濃いめの琥珀色をしたスープが相性良くしっかり絡んでいます。

明星中華三昧タテ型赤坂榮林酸辣湯麺 （スーラータンメン）は、酸辣湯麺発祥の赤坂榮林のメニューを再現した味わいのカップ麺です。酢とラー油を使う酸味と辛味にとろみをきかせ、そこにたまごやチンゲン菜などの具材を加えた和製中国料理です。

麺づくり鶏ガラ醤油（マルちゃん＝東洋水産）は、つるつるもちもちノンフライ細麺に鶏ガラのすっきり味わい深い醤油味スープです。具材にはのりが別添され、なるとやねぎなども入った東京ラーメンを彷彿とさせる、シンプルであっさりした作り方です。

サッポロ一番みそラーメン（サンヨー食品）はスタンダードな袋麺。好きな具材を入れられるので、モヤシ山盛りでラーメン二郎風を堪能しました。新陳代謝が激しい即席麺業界の数少ないロングセラー商品だけに、麺とスープと別添の七味の相性は抜群です。