サッポロ一番ごま味しょうゆラーメン（サンヨー食品）は、醤油ダレに香味野菜や香味料、チキンエキス、ごまなどを加えた香ばしい味です。ポークエキスを使っておらず、プリプリした食感のめんは、スープの味をひきたてる「醤油練り込みめん」です。
サッポロ一番ごま味とはなんだ
サッポロ一番は、しょうゆ、塩、味噌といった基本味のシリーズに加え、スープにも変化をもたせた商品も提供しています。
サッポロ一番ごま味しょうゆラーメン（サンヨー食品）は醤油味ですが、ポークエキスは使わず、チキンエキスをベースに、醤油、香味野菜、香辛料を絶妙に配合。
香り高いごまもふんだんに加えた、コクのある醤油ベースのごま味スープに仕上がっています。
豚骨ラーメンが主流の昨今、昭和の懐かしい味といえるかもしれません。
麺は袋麺独自のプリプリした食感の縮れめん。
スープの味をひきたてる「醤油練り込みめん」といいます。
パッケージ
サッポロ一番ごま味しょうゆラーメンのパッケージは、赤いバックに黒い線の入った縁取りで、中央は白い背景に完成イメージが描かれています。
要するに、札幌ラーメンをイメージしているようです。
余談ですが、サンヨー食品では、以前、サッポロ一番えぞ味ラーメンという商品をリリースしていましたが、ごま味しょうゆラーメンは、その光景商品という位置付けなのかもしれません。
袋のインスタントラーメンですが、エビが2尾、ほうれん草や焼豚、ゆでたまごなども入っています。
右上には、サッポロ一番というロゴ、その下には、ごま味しょうゆラーメン、ごま＆ごま油の香ばしく、深いコクと記載されています。
つくり方
袋を開けると、中身は乾麺、調味油、切り胡麻、粉末スープが入っています。
サッポロ一番ごま味しょうゆラーメン（サンヨー食品）の作り方は、基本的には袋麺のインスタントラーメン特有の作り方です。
つまり、麺を茹でて、茹で汁をスープに使っています。
ただし、違うのは、通常の袋麺は、茹でている鍋にそのままスープを入れるのですが、サッポロ一番ごま味ラーメンの場合、スープは丼の方に入れておき、麺が茹で上がったらそこにあけるようになっています。
なお、スープは2種類。
香り高いごまをふんだんに加えた、コクのある醤油ベースのごま味粉末スープと、ごま油の香ばしさと液体醤油のうまみがきいた別添の「調味油」です。
出来上がり
出来上がりです。
パッケージと具材は異なり、のりをたて、ゆで卵を入れました。
のりをたてるのは、横浜家系ラーメンの伝統ですね。
麺は、宣伝通り、香ばしい醤油の香りがきわだつ、プリプリした食感の「醤油練り込みめん」でした。
最近の新興のラーメン店は、ストレート麺を好んで使うのですが、やはり縮れ麺には縮れ麺のおいしさがあります。
ゴマが入っていることでいちだんと香ばしくなり、香味野菜味で香りも良いしっかりしたスープに仕上がっています。
ごまの味が醤油味スープとよく合っています。
栄養成分と原材料
サッポロ一番ごま味しょうゆラーメン（サンヨー食品）の栄養成分は、1食（101g）当たり、 熱量457kcal、たんぱく質10.1g、脂質18.9g、炭水化物61.5g、食塩相当量（全体）5.5g、食塩相当量（めん・やくみ）1.4g、食塩相当量（スープ）4.1g、ビタミンB10.33mg、ビタミンB20.58mg、カルシウム239mgです。
サッポロ一番ごま味ごま味しょうゆラーメン（サンヨー食品）の栄養成分は、油揚げめん（小麦粉（国内製造）、食用油脂（ラード、植物油脂）、でん粉、しょうゆ、食塩）、スープ（しょうゆ、食塩、植物油脂、ごま、香辛料、糖類、ねぎ、チキンエキス、デキストリン）、やくみ（ごま）／調味料（アミノ酸等）、炭酸カルシウム、カラメル色素、増粘多糖類、かんすい、酸化防止剤（ビタミンE）、酸味料、ビタミンB2、ビタミンB1、（一部に小麦・ごま・大豆・鶏肉を含む） などとなっています。
つまり、ラードは使ってもポークエキスを使っていないということです。
主な原材料の産地情報は、小麦粉がアメリカ、カナダ、オーストラリア、日本、食用油脂：ラードは日本、食用油脂：植物油脂はマレーシア、インドネシア、しょうゆ：大豆は日本、アメリカ、カナダ、インド、しょうゆ：小麦は日本、アメリカ、カナダ、オーストラリア、ごまはアメリカ、エチオピア、グアテマラ、パラグアイ、香辛料はインド、アメリカ、インドネシア、ベトナム、ねぎは中国、です。
サッポロ一番ごま味ごま味しょうゆラーメンまとめ
サンヨー食品は、サッポロ一番のしょうゆ、塩、味噌など各種スープをリリースしていますが、サッポロ一番ごま味ごま味しょうゆラーメンは、しょうゆ味ながら、独自の味付けがなされています。
チキンエキスを中心に、香味野菜、香味油、さらにごまなどです。
麺はインスタント袋麺独自のこしのある縮れ麺です。
以上、サッポロ一番ごま味しょうゆラーメン（サンヨー食品）は醤油ダレに香味野菜や香味料、チキンエキス、ごまなどを加えた味、でした。
コメント