東北の味米沢ラーメン（テーブルマーク）は、ポークやチキンの旨みをベースに、いわし煮干し、かつお節を加えたあっさり醤油味のスープに仕上げています。麺はカップ麺ながらヘルシーなノンフライ麺。熱風乾燥で仕上げた独特の麺でコシが強くシコシコ食感です。
東北の味ご当地ラーメン
東北の味米沢ラーメン（テーブルマーク）は、ホームラン軒シリーズをリリースしているテーブルマークのカップ麺です。
同社は地方の「東北の味」ラーメンシリーズを発売しています。
東北の味仙台辛味噌ラーメン、東北の味喜多方醤油ラーメン、そして東北の味米沢ラーメンです。
テーブルマーク
東北の味
米沢ラーメン
昼ご飯に食べました。カヤクはチャーシュー、ナルト、メンマ、ネギ、スープは鶏と魚介ベースの醤油味でした。
湯戻し4分のノンフライメンで喉越し良いです。アッサリしたスープとよく合っていて美味しかったです。#つよ飯 pic.twitter.com/oXNAYadyEK— つよ (@ooken_t) July 9, 2019
公式サイトによると、麺はヘルシーなノンフライ麺。
スープは醤油味で、魚介のエキスが特徴です。
テーブルマークのノンフライ麺は、冷風ではなく熱風乾燥で仕上げた独特の麺といいます。
コシが強く、シコシコした食感、のど越しが特徴です。
「ノン」の分だけフライ麺と比べると低カロリーで、ヘルシー嗜好のニーズにも合っています。
人気の山形ラーメン
ねとらぼ調査隊が、1月31日から2月13日まで、『ラーメンがマジでうまい都道府県はどこ？』というアンケートを実施したところ、有効回答数1万8137票の結果が発表されました。
- 山形県
- 新潟県
- 福岡県
得票数は4677票、得票率は25.8％
得票数は4150票、得票率は22.9％
得票数は1957票、得票率は10.8％
米沢は山形県です。
山形県の人気は、米沢ラーメンが原動力になっているのではないでしょうか。
【グルメ】ラーメンがマジでうまい都道府県ランキング発表 福岡県、神奈川県を抑えて1位になったのは？ ★4 [砂漠のマスカレード★]
https://t.co/Z4KH9qpzCT pic.twitter.com/ebvrSa9IdT— 倉持 薫 (@l4ikwgs8) March 1, 2021
こうした声も、今回のリリースにつながったニーズと言えるでしょう。
いただいてみました
東北の味米沢ラーメンのパッケージ（蓋）は、右が出来上がりを描いたところです。
左側は赤をバックに、上部は金色で愛という字が記載され、下部はマスコットキャラクターかねたんがラーメンを啜っているイラストです。
熱湯4分、お湯の目安量350mlと表示されています。
中央には『東北の味』『米沢ラーメン』
右側には、『282kcalノンフライ麺』『煮干しだしを使用した和風醤油スープ』と記載されています。
中は、『かやく』と『液体スープ』が別添されています。
『かやく』が先入れです。
4分たったら『液体スープ』を入れます。
そして、できあがかり。
麺は細めの縮れ麺です。
ノンフライ独特の食感があります。
具材は、なると、ねぎです。
スープは、魚介を感じる醤油スープが後を引きます。
実際の米沢ラーメンは未経験なのですが、レビューを見ると、「これが米沢ラーメンだ」という声も確認できますね。
栄養成分と原材料
東北の味米沢ラーメンの栄養成分は、1食（103g）当たりエネルギー282kcal、たんぱく質8.3g、脂質3.3g、炭水化物54.8g、食塩相当量5.4g、カリウム283mg、リン66mgです。
東北の味米沢ラーメンの原材料は、めん〔小麦粉（国内製造）、でん粉、食塩〕、添付調味料（しょうゆ、食塩、動物油脂、砂糖、たん白加水分解物、でん粉、チキンエキスパウダー、チキンエキス、煮干エキス、かつお節、メンマパウダー、香辛料）、かやく（チャーシュー、味付メンマ、なると、ねぎ）／加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、酒精、着色料（カラメル、カロチノイド、紅麹）、かんすい、炭酸Ca、乳化剤、増粘多糖類、リン酸塩（Na）、酸化防止剤（V.E）、V.B2、V.B1、（一部に小麦・乳成分・大豆・鶏肉・豚肉を含む）などとなっています。
主な原材料の産地は、国内製造とだけ発表されています。
かねたん
かねたんが美味しそうに米沢ラーメンを食べているイラストがかわいい「東北の味 米沢ラーメン」
山形県内のスーパーで発売中です(*^ω^愛) pic.twitter.com/mvwvBld7yZ— かねたん【公式】 (@kanetanyonezawa) August 19, 2018
上記のパッケージのところで登場したマスコットキャラクターかねたんですが、直江兼続をモデルにした山形県米沢市のマスコットキャラクターだそうです。
2009年大河ドラマ『天地人』放送決定にあわせて一般公募、決定されたそうです。
以上、東北の味米沢ラーメン（テーブルマーク）はポークやチキンの旨みをベースに、いわし煮干し、かつお節を加えたあっさり醤油味、でした。
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