日清のどん兵衛年明けうどんは「白」いうどんと「紅」い梅干し、寿かまぼこや運気を上げるきざみあげ入りなど縁起の一杯

日清のどん兵衛年明けうどんは、「白」いうどんと「紅」い梅干し、寿かまぼこや運気を上げるきざみあげ入りなど縁起の一杯です。2009年の発売以来、年の初めを華やかに彩る商品として恒例の商品になっていますが、今年も販売されました。

年明けうどんとはなにか
いただいてみました
栄養成分と原材料
まとめ

年明けうどんとはなにか

日清のどん兵衛年明けうどんは、年末年始に期間限定で発売される“特別仕様”のうどんです。

公式サイトによると、発売は2009年といいますから、今年で12回目になります。

「年明けうどん」というのは、日清どん兵衛の新造語ではないそうです。

全国製麺協同組合連合会及び一般社団法人日本冷凍めん協会が、専門委員会として､“年明けうどん普及委員会”を発足。

http://www.toshiakeudon.jp/business/files/release/091111.pdf

公式サイトから引用します。

◆“年明けうどん”とは◆
うどんは太くて長いことから、古来より長寿を祈る縁起物として食されてきました。「年明けうどん」は、純白で清楚なうどんを年の初めに食することで、新しい年の到来を祝い、人々の幸せを願うものです。

◆“年明けうどん”のメニューは◆
純白のうどんに一点、新春を祝う【紅】を用います。具材は何でも構いません。【紅】をトッピングすれば、年明けうどんの完成です。

年越し「そば」に対抗しているのか、年明けは「うどん」という文化の旗を掲げようということのようです。

その年明けうどん普及委員会が提唱する、元旦から1月15日までに食べるうどんが「年明けうどん」というそうです。

上掲の通り、年明けうどんであることの条件は、「白」いうどんと対を成す「紅」いトッピングがあること。

紅白の彩りは、まさにめでたさを表現するものだからです。

では、日清のどん兵衛年明けうどんはどんな「紅」のトッピングをしたか。

なんと、種の入ったまるごとの梅干しです。

乾燥した小さな果肉が入ることはありましたが、まるごとの梅干しというのは、まさに新年にいただくにふさわしい大盤振る舞いです。

もとより、太くて長いうどんは、古来より長寿を祈る縁起物として食べられてきたそうですが、梅干しの酸味がより豊かなアクセントになるわけです。

そして、「寿」と刻された「寿かまぼこ」で長寿を願い、運気を上げる「きざみあげ」も入れるなど、お正月にふさわしいように、徹底した縁起の良い一杯です。

さらに、今年はパッケージデザインに水引をあしらい、年明けのめでたさと華やかさを表現しているそうです。

日清どん兵衛
??年明けうどん??

安定の美味しさ??寿かまぼこ、めでたい??梅干しの酸味が箸休めにイイ感じでした?? pic.twitter.com/daM8z7FO34

— ??ワイワイ@ザッキ??（感染拡大地域へ外出自粛中12/1～）（@yuzuyyhh） January 3, 2021

公式サイトでは、商品特長を次のようにまとめています。

もっちりとしたつるみのあるうどん。

つゆ

上品に調和した昆布だしとかつおだしのうまみが後を引く、味わい深いつゆ。

具材

梅干し、寿かまぼこ、きざみあげ、たまご、ネギ。

ということで、前置きが長くなりましたが、いただきます。

いただいてみました

パッケージのフタ部分は、公式サイトの通り、中央部に水引がデザインされています。

そして上部は、日清のどん兵衛という商品名が記載されています。

下段は、完成した様子が描かれ、左側に、『年明けうどん』『昆布だし香るつゆ』と記載されています。

通常版よりも、高級な感じがします。

蓋を開けると、おやく、梅干し、粉末スープの3種類の袋が出てきます。

お湯を入れて3分。

できあがりです。

紅い梅干しと、太くて白いうどんで正月らしいめでたさを紅白で表現しています。

つゆは、昆布の出汁がしっかりとしてすっきりとした味わいです。

そして上掲のように、運気を上げるきざみあげ、長寿を願う寿かまぼこ、たまご、ネギが入っています。

栄養成分と原材料

日清のどん兵衛年明けうどんの栄養成分（1食78g当たり）は、熱量327kcal（めん・かやく314kcal、スープ13kcal）、たんぱく質6.2g、脂質13.4g、炭水化物45.3g、食塩相当量5.4g（めん・かやく1.7g、スープ3.7g）、ビタミンB10.45mg、ビタミンB20.21mg、カルシウム152mgです。

日清のどん兵衛年明けうどんの原材料は、油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、植物性たん白、こんぶエキス、大豆食物繊維、糖類）、スープ（食塩、魚介調味料、粉末しょうゆ、魚粉、ねぎ、糖類、こんぶ粉末、こんぶ調味料）、かやく（調味梅干、味付油揚げ、味付卵、かまぼこ、ねぎ）／加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、炭酸Ca、リン酸塩（Na）、酒精、香料、酸味料、カラメル色素、グリセリン、ビタミンB1、野菜色素、酸化防止剤（ビタミンE）、トウガラシ抽出物、カロチノイド色素、香辛料抽出物、乳化剤、甘味料（スクラロース）、ベニコウジ色素、ビタミンB2、環状オリゴ糖、チャ抽出物、（一部に小麦・卵・乳成分・さば・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む）などとなっています。

主な原材料の産地は、めんの小麦粉（小麦）は主オーストラリア、日本、アメリカ、カナダ。植物油脂（パーム）
はマレーシア、インドネシア、タイ。

スープの粉末しょうゆ（大豆）はアメリカ、カナダ、ブラジル。粉末しょうゆ（小麦）はアメリカ、カナダ。魚粉（かつお）は日本、インドネシア、フィリピン、ベトナム。

かやくの調味梅干（梅）は中国。味付油揚げ（大豆）はアメリカ、カナダ。味付卵（卵）はアメリカ、カナダ、EU、インド、中国、日本、アルゼンチン。かまぼこ（たら）はアメリカ、日本。ねぎは中国です。

最終加工地は、ねぎ以外は日本で、ねぎだけが中国です。