明星とうふらぁめん和風鶏塩豆乳は豆乳が練り込まれた麺、さわやかな柚子ぽん酢が付いた和風鶏塩豆乳スープのらぁめん

明星とうふらぁめん和風鶏塩豆乳をいただきました。麺は豆乳が練り込まれ、具材には豆腐がのり、さわやかな柚子ぽん酢が付いた和風鶏塩豆乳スープのらぁめんです。埼玉B級ご当地グルメ王の豆腐ラーメンは醤油味ですが、とうふらぁめんは鶏塩味です。

豆腐ラーメンととうふらぁめん
作ってみました
栄養成分と原材料
明星とうふらぁめん和風鶏塩豆乳まとめ

豆腐ラーメンととうふらぁめん

とうふらぁめん（豆腐ラーメン）。

実験的企画かなと思いましたが、トレンドなんですね。

豆腐ラーメンとは、埼玉B級ご当地グルメ王の第2回大会優勝、第3回大会準優勝、第4回大会優勝。

要するに、埼玉B級ご当地グルメとしてしっかり認知されているわけです。

では、その豆腐ラーメンとは何でしょうか？

さいたま観光国際協会のサイト（https://www.stib.jp/stayeat/toufu.shtml）によると、醤油味のスープに、豆腐と挽肉の餡かけが麺のうえにのっているラーメンだそうです。

麻婆ラーメンとは似て異なり、どちらかといえば「さっぱり」とした味なのだとか。

一方、とうふらぁめんは、醤油ではなく、チキンベースの塩味出汁にまろやかな豆乳を加えたスープです。

さらに、柚子ぽん酢で仕上げます。

どちらかというと、鶏塩スープに麺が入っているといっていいでしょう。

その麺も、豆乳で練り上げています。

さらに、具材も豆腐由来を使っています。

公式サイトから、商品の特徴を引用します。

めん
- 豆乳パウダー配合のつるみと適度な締まりのあるノンフライ麺です。
スープ
- チキンベースの塩スープに豆乳パウダーを加えまろやかな味わいに仕上げました。別添の爽やかな柚子ぽん酢で仕上げます。
かやく
- 豆腐、大豆入りそぼろ、斜めネギ、たまごを組み合わせました。

純然たる「豆腐ラーメン」とは異なる、オリジナルな「とうふらぁめん」に仕上がっています。

公式サイトによると、おいしさを前面に打ち出しながら健康的なイメージを併せ持つ商品を提案している“Smart on”シリーズから新提案だそうです。

作ってみました

明星とうふらぁめん和風鶏塩豆乳は、タテ型のカップで、水色を基調としたデザインです。

蓋部には、豆腐を描いている白枠に、「明星とうふらぁめん和風鶏塩豆乳」、やはり下に描かれた別の豆腐の白枠には、「柚子ぽん酢付き」と記載されています。

側面には、やはり商品名が白枠で描かれ、下部はできあがりと麺の持ち上げが描かれています。

蓋の上には、後入れの液体スープがのっています。

柚子ぽん酢です。

具材は別添ではなく、あらかじめ麺の上に乗っています。

そのままお湯を入れて4分。

蓋を開けて、液体スープをかけて出来上がりです。

豆腐は、こうや豆腐ではなく、もめん豆腐のようでした。

カップ麺の具材としてはなかなかよくできていると思います。

ねぎと卵も入っていました。

まさに鶏塩鍋をいただいているような感じでした。

カップ麺としては初めての味です。

変わった味だな、と思いつつも、さっぱりしたおいしさで、つい「もう一口」「もう一口」と飲んでしまいます。

麺はカップ麺としては平均的な太さのノンフライ麺です。

豆腐のようなやわらかな食感の豆乳練り込み麺に、これまたつるつるイッちゃいます。

栄養成分と原材料

明星とうふらぁめん和風鶏塩豆乳の栄養成分（1食65g当たり）は、熱量252kcal（めん・かやく216kcal、スープ36kcal）、たんぱく質7.5g、脂質5.2g、炭水化物43.9g、食塩相当量3.7g（めん・かやく1.5g、スープ2.2g）、ビタミンB11.00mg、ビタミンB20.25mg、カルシウム105mg、です。

明星とうふらぁめん和風鶏塩豆乳の原材料は、めん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、粉末豆乳）、スープ（糖類、鶏･豚エキス、ゆずポン酢、食塩、乳等を主要原料とする食品、香辛料、たん白加水分解物、植物油脂、香味油、粉末豆乳、豚脂、香味調味料、醸造酢）、かやく（大豆たん白加工品、豆腐、卵、ねぎ）／加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、トレハロース、炭酸カルシウム、香料、かんすい、増粘多糖類、セルロース、乳化剤、酸味料、ソルビット、グリセリン、カラメル色素、酸化防止剤（ビタミンE）、カロチノイド色素、ビタミンB2、ビタミンB1、（一部に卵･乳成分･小麦･えび･ごま･さば･大豆･鶏肉･豚肉を含む）などとなっています。

製品に使用している主な原材料の産地は、麺の小麦粉（小麦）がオーストラリア、アメリカ、日本、カナダ。

スープは鶏･豚エキス（鶏）および鶏･豚エキス（豚）が日本です。

ゆずポン酢（大豆）がインド、アメリカ。ゆずポン酢（小麦）がアメリカ。ゆずポン酢（ゆず）が日本。粉末豆乳（大豆）がアメリカです。

かやくは、大豆たん白加工品（大豆）が中国、カナダ、アメリカ、インド。豆腐（大豆）が中国。卵がアメリカ、日本。ねぎが中国です。

最終加工地は、粉末豆乳（大豆）がアメリカ、豆腐（大豆）とねぎが中国。それ以外は日本です。