明星とうふらぁめん和風鶏塩豆乳をいただきました。麺は豆乳が練り込まれ、具材には豆腐がのり、さわやかな柚子ぽん酢が付いた和風鶏塩豆乳スープのらぁめんです。埼玉B級ご当地グルメ王の豆腐ラーメンは醤油味ですが、とうふらぁめんは鶏塩味です。
豆腐ラーメンととうふらぁめん
とうふらぁめん（豆腐ラーメン）。
実験的企画かなと思いましたが、トレンドなんですね。
豆腐ラーメンとは、埼玉B級ご当地グルメ王の第2回大会優勝、 第3回大会準優勝、第4回大会優勝。
要するに、埼玉B級ご当地グルメとしてしっかり認知されているわけです。
では、その豆腐ラーメンとは何でしょうか？
さいたま観光国際協会のサイト（https://www.stib.jp/stayeat/toufu.shtml）によると、醤油味のスープに、豆腐と挽肉の餡かけが麺のうえにのっているラーメンだそうです。
麻婆ラーメンとは似て異なり、どちらかといえば「さっぱり」とした味なのだとか。
一方、とうふらぁめんは、醤油ではなく、チキンベースの塩味出汁にまろやかな豆乳を加えたスープです。
さらに、柚子ぽん酢で仕上げます。
どちらかというと、鶏塩スープに麺が入っているといっていいでしょう。
その麺も、豆乳で練り上げています。
さらに、具材も豆腐由来を使っています。
公式サイトから、商品の特徴を引用します。
- めん
- 豆乳パウダー配合のつるみと適度な締まりのあるノンフライ麺です。
- スープ
- チキンベースの塩スープに豆乳パウダーを加えまろやかな味わいに仕上げました。別添の爽やかな柚子ぽん酢で仕上げます。
- かやく
- 豆腐、大豆入りそぼろ、斜めネギ、たまごを組み合わせました。
純然たる「豆腐ラーメン」とは異なる、オリジナルな「とうふらぁめん」に仕上がっています。
公式サイトによると、おいしさを前面に打ち出しながら健康的なイメージを併せ持つ商品を提案している“Smart on”シリーズから新提案だそうです。
作ってみました
明星とうふらぁめん和風鶏塩豆乳は、タテ型のカップで、水色を基調としたデザインです。
蓋部には、豆腐を描いている白枠に、「明星とうふらぁめん和風鶏塩豆乳」、やはり下に描かれた別の豆腐の白枠には、「柚子ぽん酢付き」と記載されています。
側面には、やはり商品名が白枠で描かれ、下部はできあがりと麺の持ち上げが描かれています。
蓋の上には、後入れの液体スープがのっています。
柚子ぽん酢です。
具材は別添ではなく、あらかじめ麺の上に乗っています。
そのままお湯を入れて4分。
蓋を開けて、液体スープをかけて出来上がりです。
豆腐は、こうや豆腐ではなく、もめん豆腐のようでした。
カップ麺の具材としてはなかなかよくできていると思います。
ねぎと卵も入っていました。
まさに鶏塩鍋をいただいているような感じでした。
カップ麺としては初めての味です。
変わった味だな、と思いつつも、さっぱりしたおいしさで、つい「もう一口」「もう一口」と飲んでしまいます。
麺はカップ麺としては平均的な太さのノンフライ麺です。
豆腐のようなやわらかな食感の豆乳練り込み麺に、これまたつるつるイッちゃいます。
栄養成分と原材料
明星とうふらぁめん和風鶏塩豆乳の栄養成分（1食65g当たり）は、熱量252kcal（めん・かやく216kcal、スープ36kcal）、たんぱく質7.5g、脂質5.2g、炭水化物43.9g、食塩相当量3.7g（めん・かやく1.5g、スープ2.2g）、ビタミンB11.00mg、ビタミンB20.25mg、カルシウム105mg、です。
明星とうふらぁめん和風鶏塩豆乳の原材料は、めん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、粉末豆乳）、スープ（糖類、鶏･豚エキス、ゆずポン酢、食塩、乳等を主要原料とする食品、香辛料、たん白加水分解物、植物油脂、香味油、粉末豆乳、豚脂、香味調味料、醸造酢）、かやく（大豆たん白加工品、豆腐、卵、ねぎ）／加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、トレハロース、炭酸カルシウム、香料、かんすい、増粘多糖類、セルロース、乳化剤、酸味料、ソルビット、グリセリン、カラメル色素、酸化防止剤（ビタミンE）、カロチノイド色素、ビタミンB2、ビタミンB1、（一部に卵･乳成分･小麦･えび･ごま･さば･大豆･鶏肉･豚肉を含む）などとなっています。
製品に使用している主な原材料の産地は、麺の小麦粉（小麦）がオーストラリア、アメリカ、日本、カナダ。
スープは鶏･豚エキス（鶏）および鶏･豚エキス（豚）が日本です。
ゆずポン酢（大豆）がインド、アメリカ。ゆずポン酢（小麦）がアメリカ。ゆずポン酢（ゆず）が日本。粉末豆乳（大豆）がアメリカです。
かやくは、大豆たん白加工品（大豆）が中国、カナダ、アメリカ、インド。豆腐（大豆）が中国。卵がアメリカ、日本。ねぎが中国です。
最終加工地は、粉末豆乳 （大豆）がアメリカ、豆腐 （大豆）とねぎが中国。それ以外は日本です。
明星とうふらぁめん和風鶏塩豆乳まとめ
明星とうふらぁめん和風鶏塩豆乳は、2020年8月に発売された、鶏塩ベースの豆乳スープに柚子ぽん酢が加わった味のカップ麺です。
豆乳を練り込んでやわらかな食感の麺にからんだスープはあっさり味で、完飲してしまいます。
麺やスープだけでなく、具材も豆乳由来のものが使われています。
おいしさを前面に打ち出しながら健康的なイメージを併せ持つ商品を提案している“Smart on”シリーズから新提案です。
以上、明星とうふらぁめん和風鶏塩豆乳は豆乳が練り込まれた麺、さわやかな柚子ぽん酢が付いた和風鶏塩豆乳スープのらぁめん、でした。
