銘店伝説家系総本山吉村家横浜ラーメン豚骨醤油味（アイランド食品）という生ラーメンを購入しました。家系総本山といわれる吉村家の味である濃厚豚骨醤油スープに、鶏油の甘味、極太ストレート麺といった家系ラーメン本流の味を極限まで再現しています。
銘店伝説家系総本山吉村家横浜ラーメン豚骨醤油味をご紹介する前に、アイランド食品の銘店伝説のチルドシリーズについて。
各地の銘店店主が指導の下、味をとことん追求した商品群です。
家庭で調理しながら、実際にそのお店に近い食感を実現する本格的な生ラーメンです。
アイランド食品の銘店伝説のチルドシリーズは、以前『ホープ軒本舗』をご紹介したことがあります。
商品名通り、東京吉祥寺のホープ軒本舗の中華そばです。
さて、今回は、銘店伝説横浜ラーメン吉村家です。
銘店伝説家系総本山吉村家横浜ラーメン豚骨醤油味、というのが厳密な商品名のようです。
まさに、商品名に、ラーメンの内容が表現されています。
家系総本山と、はっきり表示されています。
中は、2食入りです。麺とスープです。
インスタントラーメンによくある「かやく」は入っていません。
というのも、家系ラーメンの不文律として、具材はたてて入れる大型の海苔、チャーシュー、ホウレン草、さらに長ネギがのることになっています。
もちろん、それらは自分で手配します。
食べた感想。
豚骨ドロドロではなく、かといって醤油のしょっぱさだけでもなく、甘みとコクがあります。
創業者が吉村実氏の家系ラーメン
そもそも、家系ラーメンとは何でしょうか。
家系ラーメンというと、コッテリ豚骨を連想しますが、家系は本来、東京ラーメンの醤油味に、鶏ガラも含んだ博多ラーメンのとんこつ味か加わったものです。
つまり、たんなる油ギトギトではなく、醤油や鶏ガラのすっきり味も感じられなければなりません。
それには、下処理をとことんまで行って、雑味のない完成度の高い豚骨味を実現しなければなりません。
それが家系ラーメンの真骨頂です。
そして、その創業者が吉村実氏のため、吉村家が総本山というわけです。
吉村家（創業者・吉村実氏）を踏襲した家系店は、もう1000店舗を超えているといわれます。
家系ラーメン自体は、商標ではないようで、より豚骨味の強い壱系といわれる新系統もありますが、本流の家系ラーメンが生ラーメン化されたのは、今回が初めてであると思われます。
銘店伝説家系総本山吉村家横浜ラーメン豚骨醤油味は、ネットも評判がいいですね。
今まで食べたインスタント生ラーメンの中で一番美味しかったヾ(@⌒￢⌒@)ﾉ 進化してるなぁ～という最大級の賛辞をツイートしています。
アイランド 銘店伝説 家系総本山 横浜ラーメン 吉村家 袋３８０ｇの商品情報 #mognavi http://t.co/9dzYatP 今まで食べたインスタント生ラーメンの中で一番美味しかったヾ(@⌒￢⌒@)ﾉ 進化してるなぁ～
— erinpa (@erinpa) 2011年8月29日
銘店伝説家系総本山吉村家横浜ラーメン豚骨醤油味の栄養成分は、エネルギー547.6kcal、たん白質14.4g、脂質20.7g、炭水化物70.5g、食塩相当量7.7gです。
銘店伝説家系総本山吉村家横浜ラーメン豚骨醤油味の原材料は、原材料:（麺）小麦粉、還元水飴、食塩、小麦たん白、加工澱粉、酒精、かんすい、クチナシ色素（スープ）鶏油、醤油、ポークエキス、ポークペースト、還元水飴、食塩、砂糖、ゼラチン、香辛料、酵母エキス、風味油、酒精、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、増粘剤（加工澱粉）、増粘剤（キサンタンガム）、乳化剤、（原材料の一部に小麦、大豆、鶏肉、豚肉、ゼラチンを含む）
硬めに茹でた極太ストレート麺と鶏油が、独特の味を出す濃厚豚骨醤油スープです。
いかがですか。
銘店伝説家系総本山吉村家横浜ラーメン豚骨醤油味。
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