鴨ガラ醤油ワンタンチャーシュー麺は鴨ガラ醤油スープと北海道発札幌生ラーメンにワンタンとチャーシューを加えました

鴨ガラ醤油ワンタンチャーシュー麺は、鴨ガラ醤油スープと北海道発札幌生ラーメンにワンタンとチャーシューを加えました。スープと生ラーメンは菊水で、チャーシューは伊藤ハムのバラ肉チャーシュー、大陸肉ワンタンしょうゆ味（ふじや食品）を使いました。

今度はワンタンとチャーシューを加えてみた

先日、鴨ガラ醤油ラーメンと、北海道発札幌生ラーメン（ともに菊水）を使って、具材にゆで卵と海苔を使ったラーメンをご紹介しました。

鴨ガラ醤油ラーメンと北海道発札幌生ラーメン（菊水）で鴨とチキンと醤油のバランス取れたまろやかな旨味を家庭でいただく

鴨ガラ醤油ラーメンを北海道発札幌生ラーメンでいただきました。ともに菊水ですが、スープと麺は別々に売られています。鴨とチキンと醤油によるバランスの取れたのまろやかな旨味を家庭でいただけるのはありがたい。つけ麺やそばつゆにも使えます。

おうちラーメン.shimotaya.info

2020.09.16

今回は、ここにワンタンとチャーシューを加えることにしました。

おうちラーメンといっても侮れません。

なかなか豪華になります。

では、今回の材料をご紹介しましょう。

北海道発札幌生ラーメン（菊水）

麺は今回も、北海道発札幌生ラーメン（菊水）です。

札幌ラーメンならではの、じっくり熟成させたコシと弾力が自慢の三段熟成ちぢれ麺です。

ツルツルシコシコと、コシもすべりもあります。

ラーメンと言うと、やはり思い浮かぶのは中太縮れ麺です。

量は4人前となっていますが、3人で分けて1.3人分ぐらいがちょうどいいかもしれません。

麺だけで売っているのは、作る側のバリエーションを考えてのことだと思います。

鴨ガラ醤油（菊水）

鴨ガラ醤油スープ（菊水）は、ポークエキスを使っていません。

鴨だしの独特の味と香りです。

原材料を見ると、味の基本は、鴨エキス、砂糖、食塩、鴨オイル、チキンエキス、鶏油脂、かつお節エキス、植物油脂、昆布エキス、みりん、しいたけエキス、醸造酢、ねぎエキスなどです。

さっぱり味ですね。

肉系の具材を使う場合には、これぐらいで丁度いいのです。

菊水では、こうしたスープ単品をシリーズ化して販売しています。

鴨ガラ醤油のほかには、北海道ラーメンスープ　醤油味、北海道ラーメンスープ　味噌味、北海道ラーメンスープ　旨塩、北海道ラーメンスープ　とんこつ醤油、北海道ラーメンスープ　とんこつ、濃厚 鶏白湯塩ラーメンスープ、北海道つけ麺スープ　つけ麺用魚介醤油、北海道ラーメンスープ　旭川醤油味、北海道ラーメンスープ 濃厚醤油、北海道ラーメンスープ 濃厚味噌などがあります。

すべて1人前です。

ということは、たとえば、家族4人で北海道発札幌生ラーメン4人前を使ったとして、スープは4通りであっても対応できるわけです。

麺に具～っ!! バラ焼豚スライス（伊藤ハム）

今回、新たな具材として、麺に具～っ!! バラ焼豚スライス（伊藤ハム）を使ってみました。

グリコなど他社からも競合商品は出ていますが、まあ正直なところ、どちらでもいいと思います。

スーパーの棚にある方ということで。

煮豚は以前、自作したことをご紹介しました。

食べ応えとボリュームがあるもっちり太麺と魚介醤油で比較的あっさり風味のスープは本生つけ麺魚介醤油（シマダヤ）

『本生つけ麺魚介醤油』（シマダヤ）です。3食入り要冷蔵生麺（冷凍保存OK）です。小麦の風味豊かなコシと弾力のもちもち太麺に、鰹と豚の旨みと3種類の魚粉を利かせた濃厚自家製スープがセットになっています。手軽に作れるおうちつけ麺です。

おうちラーメン.shimotaya.info

2017.09.19

これは正直、コストも手間もかかります。

今回は、既製品で済ませよう、ということになりました。

麺に具～っ!! バラ焼豚スライスの栄養成分は、熱量173kcal、たんぱく質7.1g、脂質14.6g、炭水化物3.3g、食塩相当量0.7gです。

原材料は、豚ばら肉、糖類（砂糖、ぶどう糖）、しょうゆ、植物性たん白、粉末しょうゆ、食塩/調味料（アミノ酸等）、リン酸塩（Na）、（一部に小麦・豚肉・大豆を含む）などとなっています。

大陸肉ワンタンしょうゆ味（ふじや食品）

ワンタン麺にしようと思い、大陸肉ワンタンしょうゆ味（ふじや食品）も使ってみました。

栄養成分は、ワンタン10個（70g）＋スープ1袋（30g）あたりエネルギー185kcal、たんぱく質6.2g、脂質5.6g、炭水化物27.4g、食塩相当量6.2gです。

国産鶏肉、豚肉使用、国内製造品を標榜しています。

国産にこだわりたい場合、よい商品ですね。

つるんとなめらかな食感のわんたんです。

しょうゆ味スープも付いているので、この商品単独で「わんたんスープ」も作れますが、今回はスープは使わず、ラーメンの具材にします。

原材料は、原材料:小麦粉、食塩、植物油脂、醸造酢、小麦たん白/糊料（加工デンプン）、pH調整剤、クチナシ色素、乳化剤、水,たまねぎ、鶏肉、豚肉、豚脂、粒上植物性蛋白、’パン粉、粉末白みそ、食塩、醸造酢、香辛料、酵母エキス、ごま油/pH調整剤、調味料（アミノ酸）、カラメル色素、水、（一部に小麦・ごま・大豆・鶏肉・豚肉を含む）’食塩、しょうゆ、たん白加水分解物、植物油脂、砂糖、中華風調味料、ポークエキス調味料、香辛料/調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、増粘剤（キサンタン）、香料、香辛料抽出物などとなっています。

原材料の中には、ポークエキスと記載されていますが。これはスープに使用しているのではないかと思われます。

できあがり

ということで、できあがりです。

前回同様、ゆで卵と海苔も加えました。

具材多すぎで、ちょっとくどいでしょうか。

ワンタンをいただくのに時間がかかかりました。

でもまあ、麺⇒具材⇒麺⇒具材、というぜいたくなルーティンでいただくには、これぐらい入っている方がいいですね。

おうちラーメンの醍醐味は、自分の好みで麺の茹で加減、味付け、具材の量やバリエーションを決められることです。

その意味では、今回は具材についてはかなりMAXに近いものがあるのではないでしょうか。

これ以上増えると、スープを吸ってしまい、麺が伸びてしまうかもしれませんから、私はこの具材でまたチャレンジしたいと思います。

みなさんも、思い思いの具材で楽しんでみませんか。

以上、鴨ガラ醤油ワンタンチャーシュー麺は鴨ガラ醤油スープと北海道発札幌生ラーメンにワンタンとチャーシューを加えました、でした。