明星チャルメラどんぶり長崎焦がしちゃんぽんは、焦がしオイル、豚骨のコク、魚介と野菜の旨味、もっちり太麺などが特徴です。2015年に新発売されたものが、昨年リニューアル販売されました。ついもう一口、もう一口と飲み干したくなるおうちラーメンです。
作ってみました
明星 チャルメラどんぶり 長崎焦がしちゃんぽんのパッケージは、黄色を基調としています。
中央部分に、いずれも白フチで『チャルメラ』の赤字、『長崎焦がしちゃんぽん』の黒字で記載されています。
左上に、茶色をバックに、『スープがよくからむもっちり太麺』と黄色い文字で解説され、左下にはおなじみチャルメラおじさんが描かれています。
中は、麺の他に調味油と粉末スープ。
こういう場合、たいていは粉末スープは先入れなのですが、どちらも後入れが新機軸です。
熱湯を入れて5分待った後、それらをいれて出来上がり。
かやくは、にんじん、きくらげ、キャベツ、かまぼこなどが入っています。
けだし、焦がしオイルでちゃんぽんの風味にかわります。
ポークだけでなく魚介も加わったスープは、ピリッとした食感が食欲をそそり、もう一口、もう一口といただきたくなりますね。
そして、太麺はもっちりした食感。
ここまでチャンポンの味を出せるんですね。
カップ麺と侮れません。
栄養成分と原材料
明星チャルメラどんぶり長崎焦がしちゃんぽんの栄養成分は、1食 （80g） 当たり熱量342kcal（めん・かやく300kcal、スープ 42kcal）、たんぱく質6.3g、脂質10.6g、炭水化物55.3g、食塩相当量4.4g（めん・かやく1.0g、スープ3.4g）、ビタミンB10.16mg、ビタミンB20.20mg、カルシウム114mgです。
明星チャルメラどんぶり長崎焦がしちゃんぽんの原材料は、油揚げめん（小麦粉（国内製造）、植物油脂、食塩、しょうゆ、酵母エキス）、スープ（ポークエキス、食塩、豚脂、香味調味料、糖類、クリーミングパウダー、香味油、植物油脂、魚介エキス、香辛料、たん白加水分解物、酵母エキス）、かやく（キャベツ、かまぼこ、人参、キクラゲ）／加工デンプン、調味料（アミノ酸等）、炭酸カルシウム、かんすい、香料、乳化剤、炭酸マグネシウム、カラメル色素、酸化防止剤（ビタミンE）、クチナシ色素、増粘剤（キサンタンガム）、ベニコウジ色素、ビタミンB2、ビタミンB1、（一部に卵・乳成分・小麦・えび・いか・ごま・大豆・鶏肉・豚肉を含む）などとなっています。
主な原材料の産地は、麺の小麦粉 (小麦)が、オーストラリア、アメリカ、日本、カナダ。植物油脂 (パーム油)
がマレーシア、インドネシア、タイ。
スープのポークエキス (豚)が日本、アメリカ、スウェーデン、デンマーク、タイ。魚介エキス (いか)がアルゼンチン、日本、ペルー、チリ、メキシコ、中国。魚介エキス (アサリ)が中国。
かやくのキャベツが中国。かまぼこ (タラ)が日本、アメリカ。人参が中国。キクラゲが中国。
最終加工地は、キャベツとニンジンが中国、それ以外が日本です。
ちゃんぽんの謎を考える
ちゃんぽんというと、もうしっかりとポピュラリティを獲得したメニューですが、よく考えてみると、わからないところもありませんか。
ちゃんぽんは中華料理か
ルーツは、福建料理の『湯肉絲麺(とんにいしいめん)』といわれています。
しかし、ラーメンが和製の食品として独り立ちしたように、四海樓の初代 陳平順がボリュームをつけて濃い目のスープ、豊富な具、独自のコシのある麺を日本風にアレンジして考案したものといわれています。
中華料理店で扱ってもおかしくはありませんが、長崎の郷土料理といった方がいいかもしれませんね。
ちゃんぽんとタンメンの違いは
まずタンメンは、鶏ガラメインの塩味スープに、もやし、ニラ、キャベツ、にんじん、キクラゲ、タマネギなどの野菜と豚肉を炒めた具材を煮込み、中華麺とともに盛り付けたものです。
一方、ちゃんぽんは、豚骨メインの塩味スープに、いか、かまぼこ、さつまあげ、もやし、きくらげなどの野菜と豚肉を炒めた具材、麺幅2mm弱の太麺などを一緒に煮込み盛り付けたものです。
大きな違いは、タンメンは鶏ガラメインで、ちゃんぽんは豚骨メインでかつ麺が太いということです。
一説には、九州ラーメンの豚骨は、そもそも長崎ちゃんぽんがもとになっているともいわれています。
サンヨー食品が、『サッポロ一番』というブランドの前に『長崎タンメン』という商品を販売していました。
当時はまだ、全国的にはちゃんぽんという名称は一般的でなかったのかもしれませんね。
『サッポロ一番塩ラーメン』のリリースと入れ替わるようにフェードアウトしましたが、塩ラーメンとはまた異なるジャンルですから、引き続き販売してほしいと思いました。
ちなみに、塩ラーメンですが、こちらはたんに塩出汁のスープに具材の乗ったラーメンです。
まとめ
【カップ麺 新発売情報】8/24 リニューアル！
明星 チャルメラどんぶり 長崎焦がしちゃんぽん（明星食品）
#カップ麺 #カップラーメン #ちゃんぽん #新発売https://t.co/ZliahDEn06 pic.twitter.com/RpHgJzuqRn— 日本混ぜ麺協会 (@mazemen5) August 24, 2020
明星チャルメラどんぶり長崎焦がしちゃんぽんは、2015年に新発売されたものが、昨年リニューアル販売されました。
調味油、豚骨と魚介の粉末スープとも後入れです。
麺は太麺のもっちり食感。かやくはにんじん、きくらげ、キャベツ、かまぼこなどが入っています。
以上、明星チャルメラどんぶり長崎焦がしちゃんぽんは焦がしオイル、豚骨のコク、魚介と野菜の旨味、もっちり太麺などが特徴、でした。
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